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什么是团餐？

芜湖名益团餐配送公司为大家介绍什么是团餐？

团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐， 团餐指客户消费不以堂食为主，而供应商以团体形式为主。

团餐是客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。

团餐是指发达国家成功经验表明，大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮、大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等。

团餐都有个共同特点，即其客户消费不是以店堂为主，是以团体形式，食堂外包，以为主，餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权，食堂外包要求，这就是我们称之为团体供餐或团体膳食的，简称团餐。

芜湖工作餐配送菜谱之红油云丝：

原料：云丝、香菜、红椒丝

做法：

1、将云丝用热水泡约15分钟，员工食堂外包，捞出挤干水分;香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。

2、将所有材料放入大碗内 加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。

备注：

1、云丝是一种云南的豆制品 若没有可以用腐竹切丝代替;

2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好 色泽红 味道香。

今天我们工作餐配送的菜谱里又加了一道可乐鸡翅，学校食堂外包，下面介绍一下做法：

食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

做法：

1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。

3.大葱切段，姜去皮切片。

4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。

6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

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