为了保证员工的饮食,企业可以设立专门的食堂,食成立后,企业无事可做,这时需要招聘专门的食堂管理人样，整体上会很麻烦，此时，选择食堂托管服务可以说是一个不错的选择，它们为企业提供了食堂管理的方法。虽然这使得企业更容易管理他们的食堂，担这并不意味着他们可以很容易地被其他企业管理。

承包食堂似乎是一项有利可图的生意,但这并不容易。与酒店管理不同,食堂合同依赖于长期不懈的努力和沟通,以说服企事业单位将食堂外包出去。此外,食堂承包经营模式不同于传统餐厅。因此,食堂的承包商也需要做好准备。

从蔬菜配送的角度来看，食堂承包商应拥有丰富的蔬菜水果资源,配台蔬菜养殖基地,降低蔬菜成本,保证蔬菜的新鲜度和食材的安全,在配送过程中,要保证食堂水果蔬菜的及时配送,确保每天的菜品都有丰富的配送。

名益食堂承包的制度标准

名益食堂承包要求的工作制度有:

1、食堂承包工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位。所有食堂承包工作人员必须社会背景清楚，身体健康。所有食堂承包工作人员必须到公司备案，提供健康证明。更换、补充人员必须经过备案。

2、要求食堂承包人员养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

3、食堂承包人员要爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

4、食堂承包人员做好食堂安全工作。操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。

5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。

6、食堂承包人员要服务规范、语言文明,工作期间不打闹、不与员工争吵。

承包食堂卫生制度应该如何制订

名益承包食堂要求的卫生制度:

1、承包食堂不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。

2、承包食堂要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、承包食堂的食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。

4、承包食堂隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。

5、承包食堂各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。

(一)餐具、厨具卫生

1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。 

2、承包食堂的厨具和餐具要固定摆好，定时清洗消毒。